SCIABOLLY 2011... ISTRUZIONI PER L’USO!

L'antica arte della sciabolatura è una tradizione che risale all'epoca napoleonica, quando i militari francesi erano soliti festeggiare le vittorie decapitando con un elegante colpo di sciabola le bottiglie di champagne che poi scorreva a fiumi. Una tecnica impegnativa ed esaltante usata anche dagli ufficiali ussari che trasformava un gesto di guerra in un momento di festa e di allegria. Secondo il rito della sciabolatura la sciabola, sfilata dal fodero, scivola sul collo della bottiglia di spumante o champagne e, decapitandola, libera con un colpo preciso lo spumeggiante nettare degli dei. E' un'usanza di stampo militare ma con forti connotati di gioiosa convivialità
per celebrare ogni brindisi alla vita in modo spettacolare e suggestivo. Parliamo di Sabrage dal francese Sabre=Sciabola, quindi letteralmente "Sciabolare" da cui il concetto di "Champagne Sabrage" ossia l'arte di stappare una bottiglia di Champagne con l'aiuto di una sciabola, piuttosto che delle mani. Sabler le champagne? C'est le boire d'un trait. Sauvages!. Con il termine sabler si intende il bere un bicchiere di champagne tutto d'un fiato. Sabrer le champagne? C'est faire sauter le bouchon avec un sabre comme savait le faire la soldatesque. Sauvages! La sabre è la sciabola, con il termine sabrer s'intende quindi una sciabolata, con la quale si fa saltare il collo delle bottiglie di champagne. Ecco allora che anche quest’anno Aznom ha realizzato per la Maison Bollinger, la versione 2011 delle preziose confezioni Sciabolly, con un restyling pensato per renderle ancora più esclusive ed eleganti. Si tratta di un nuovo cofanetto realizzato interamente a mano e rifinito con un’elegante carta “soft touch”, sul quale spicca la scritta Champagne Bollinger in argento stampata a caldo. All’interno, completamente rivestita di velluto rosso, trovano spazio la sciabola in acciaio inossidabile, con inciso il logo della Maison, e l’immancabile bottiglia di Champagne Bollinger.
 

La confezione Sciabolly si presenta in tre differenti versioni:

CONFEZIONE SCIABOLLY SPECIAL CUVEE
1 bottiglia di Special Cuvèe
 

CONFEZIONE SCIABOLLY ROSE’
1 bottiglia di Bollinger Rosè
 

CONFEZIONE SCIABOLLY GRANDE ANNEE
1 bottiglia di Bollinger Grande Année 2002

Per chi non sapesse ancora “sciabolare” ecco alcuni consigli:

Prima di procedere con l'operazione che descriviamo sotto, bisogna accertarsi che la bottiglia abbia una temperatura non superiore ai 4 gradi C. condizione che rende più agevole la buona riuscita della sciabolata.
 

1 ‐ Tolta dal ghiaccio la bottiglia, va liberata dalla cartina dorata che riveste il tappo e la parte di collo della bottiglia su cui poi dovrà scivolare la sciabola, ma non dalla gabbietta di ferro per evitare che la grande pressione interna, fino a 6 bar, faccia fuoriuscire il tappo in sughero prima dell'operazione.

2 ‐ Preparata la sciabola, inclinare di 20‐25 gradi la bottiglia , quindi liberare il collo dalla gabbietta in metallo.

3 ‐ Iniziare a "prepararsi" lasciando scorrere su e giù per tutta la lunghezza del collo della bottiglia la sciabola posizionata con il dorso rivolto verso il tappo.

4 ‐ a questo punto, lasciando la bottiglia inclinata, dare il colpo secco e senza timore al tappo della bottiglia che salterà assieme alla corona di vetro dentro cui il tappo era prigioniero.
 

Se la procedura sarà corretta, si osserverà che il collo della bottiglia è stato decapitato, uscirà un piccolo flusso di liquido dalla bottiglia e soprattutto, la parte in vetro staccata non si è frantumata in varie parti. Naturalmente si ricorda che la condizione necessaria per effettuare il Sabrage di una bottiglia di Champagne è la sicurezza, evitando che chiunque sosti lungo la traiettoria del tappo che salterà, nè nelle strette vicinanze di colui che da esperto si sta accingendo ad usare la sciabola.

Per info: commerciale@meregalli.it