PASTA LUNGA FREDDA con Tocai Friulano di Bastianich

La pasta fredda si può fare anche con linguine, trenette o bucatini? Questo mese vi proponiamo la pasta lunga fredda condita con un mix di alici e funghettisott’olio, olive, aglio e menta. Al contrario delle solite insalate di pasta fredda per cui si utilizzano formati di pasta corta come farfalle o penne, in questa ricetta osiamo con la pasta lunga. Vi suggeriamo di aggiungere qualche pomodorino o un poco di pangrattato alla ricetta. La pasta lunga fredda è una ricetta estiva da preparare con ingredienti semplici, si può abbinare ad un Friulano ghiacciato di Bastianich. Un vino bianco dal medio corpo, con sensazioni di pesca e pera matura, su una fresca nota minerale e una buona acidità che stimola la bocca, ideale per un vino che esalta egregiamente il cibo. La vite del Tocai Friulano è inoltre caratterizzata da un leggero retrogusto di mandorla, ottimo abbinamento con piatti di pesce e spezie. Il Tocai Friulano è il più tipico tra i vini bianchi del Friuli ed è una varietà autoctona da secoli coltivata nella zona.

Ingredienti:

400 g di bucatini (o del formato linguine o trenette), 1 spicchio di aglio, 6 cucchiai di olio di oliva, 20 olive verdi e nere, qualche foglia di menta, succo di un’arancia, 1 vasetto di alici sott’olio, 1 vasetto di funghi sott’olio, sale

Preparazione:

1. Fate soffriggere nell’olio l’aglio e la menta precedentemente pestati insieme. Poi unite il succo d’arancia, le olive snocciolate e tritate, le alici tritate (lasciandone qualcuna da parte) e i funghi. Amalgamate per bene il tutto.
2. Nel frattempo lessate la pasta in acqua poco salata. Scolatela al dente per poi mescolarla al soffritto. Lasciate raffreddare e servite.

WHITE RUSSIAN con Vodka Ora di A.E.DOR

il 1918 e il 1921, la Guerra Civile Russa vide il contrapporsi delle forze dell'esercito contro‐rivoluzionario, la cosiddetta Armata Bianca, contro l'Armata Rossa bolscevica. Il colore bianco portava in sé una profonda associazione con la corona zarista: infatti, tutti gli Zar di Russia venivano anche chiamati Zar Bianchi. Nasce così il nome del cocktail White Russian. La morbida crema di latte e il pungente aroma di caffè si fondono per dare vita a un cocktail after dinner il cui ingrediente principale è ovviamente la Vodka. Il White Russian rappresenta il drink ideale per concludere una piacevole serata. Per la realizzazione di questo drink vi consigliamo la Vodka Ora, pura vodka francese che la famosa Maison di Cognac A.E.DOR produce selezionando solo il cuore del miglior grano. L’acqua impiegata nella produzion è di estrema purezza; si tratta infatti della stessa utilizzata per la riduzione alcolica dei Cognac. E’ acqua demineralizzata, proveniente da un’unica sorgente, elemento essenziale per la produzione di una vodka di grande qualità. Al fine di ottenere un’estrema purezza, il Maître de Chai de la Maison A.E.DOR distilla Vodka ORA ben 5 volte.

Preparazione:

In uno shaker versate la Vodka e il liquore al caffè, shakerate bene, versate in un bicchiere basso riempito di ghiaccio, quindi, adoperando un cucchiaio dalla parte del dorso, versatevi la crema di latte e servite.

Consigli:

Se sprovvisti di crema di latte, potete usare in sostituzione della panna liquida.

Idee e varianti:

La sua variante, il suo antonimo, è Il Black Russian, dalla medesima preparazione ma senza la crema di latte.