Category: In cucina
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Questo mese per la rubrica in collaborazione con L'EnnesimoBlogdiCucina un piatto tipico della cucina peruviana: la ceviche di pesce bianco è la protagonista di un aperitivo elegante e profumato. Un perfetto abbinamento per un raffinato champagne, La Grande Année 2007 della Maison Bollinger! La ceviche di pesce bianco è un piatto della tradizione povera, portato alla ribalta […]

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Una marinatura tipica della cucina giapponese ma con una marcia in più. Piccoli filetti di salmone al Whisky, maturato in botti di Bourbon e di Sherry, che racchiudono gli incredibili profumi di questo Single Malt. Il premiatissimo Benromach 10 Years Old, inizialmente maturato in botti usate per sherry e bourbon, viene trasferito per un’ulteriore anno […]

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Dall'EnnesimoBlogdiCucina una riduzione di Vermouth nero Fertuna fa da base a questa tagliata di petto d’anatra, con la nota affumicata del sale a bilanciare la dolcezza delle cipolle caramellate, le more a portare una leggera acidità e il cavolo nero croccante a completare questo ventaglio di sensazioni. Il Vermouth rosso in questa ricetta pubblicata da poco […]

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Per un aperitivo di festa o come antipasto di un pranzo ufficiale. Ecco una ricetta originale e gustosa: spiedini di gamberi alla paprika, che con un delizioso chutney di mango, si abbinano divinamente ad un TRENTODOC d’eccezione. Il Dosaggio Zero dell’Azienda Agricola Letrari. Un TRENTODOC ottenuto dalla cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero raccolti a mano, […]

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Siamo fieri di contribuire a trasmettere sempre di più nei nostri listini, insieme alle specialità Gardani, il prestigio ed il valore del Made in Italy. E’ dal lontano 1967 che la famiglia Gardani, partendo come industria di macellazione di suini, tramanda da padre in figlio la cultura delle tradizioni alimentari. Verso la fine degli anni […]

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Lime e pepe rosa sono un abbinamento perfetto per valorizzare il gusto deciso della trippa fritta. Aggiunti alla panatura di farina di grano duro, smorzano il suo sapore intenso, mentre la frittura ad immersione esalta la consistenza. E' una ricetta perfetta per l'aperitivo stile street food da abbinare ad una birra chiara come la Ciara di Ex Fabrica. Si […]

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Gli involtini alla Vietnamita sono perfetti per una cena conviviale o un aperitivo con gli amici, da abbinare ad un calice di vino, un Vermentino o un Rosè della Tenuta Fertuna. Sull'EnnesimoBlogdiCucina potete trovare anche la ricetta degli involtini alla vietnamita di gamberi, tacchino e lonza di maiale, ma questa volta Anna ci propone un bis di involtini, […]

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Dopo il sashimi, il crudo giapponese servito con il sushi, e il ceviche, il crudo di pesce sudamericano marinato con limetta e coriandolo, è la volta di un nuovo trend: l’Ahi Poke. Il Poke arriva dalle Hawaii (letteralmente significa “tagliato a tocchetti”) ed è tradizionalmente preparato con piovra o tonno tagliato a quadrotti. Lo consumavano a fine giornata i pescatori, […]