Category: In cucina
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Questo curry di pollo arriva dal cuore della città di Madras, nel sud dell'India, e prende il nome da una delle miscela di spezie protagoniste della tradizione culinaria indiana. Il curry di Madras ha un'aroma fragrante e caldo, che regala a questo pollo un carattere deciso e delicatamente piccante. "Ho utilizzato la mia miscela preferita, dove […]

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Un primo piatto dai sapori mediterranei che si trasforma in un aperitivo di ispirazione orientale, in omaggio agli yakitori, spiedini giapponesi famosi nella loro versione di pollo, ma tradizionalmente serviti in tantissime varianti, come aperitivo nelle “taverne” in attesa della cena. Possono essere fritti (hushiage), alla griglia e al vapore, ed essere realizzati con pollo, manzo, maiale, […]

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  Fin da piccolo Theo Penati cresce nel magico mondo degli odori e dei sapori, prima del nonno e poi del papà, ma è  dopo il suo incontro con Gualtiero Marchesi che si accorge di come sia cresciuto negli anni in lui l’amore per la cucina. Lo contraddistingue una costante voglia di sperimentare e di offrire ai suoi clienti […]

Questa ricetta arriva dal libro personale, di  Williams Chase ed è un piatto perfetto da gustare nella stagione fredda, ed una volta assaggiato non ci si ferma più…     Ecco tutto l’occorrente: 500g guanciale 2 cipolle medie 3 carote grandi a dadini 4 gambi di sedano tagliati a dadini 3 spicchi di aglio a pezzettini […]

Ecco una bella idea per un menù vegetariano che Vistorta ci propone, una cremosa profumatissima vellutata di zucca in abbinamento al suo Sauvignon Conte Brandolini D’Adda.   Ingredienti: 1,2 kg di zucca con la buccia 1 grossa cipolla rossa 2 gambi di sedano 120 g di zucchine 1 piccola patata a pasta bianca 1 cucchiaio di curry […]

  Minestra di Ceci alla Toscana – I Marinati   Ceci 400gr Polpa o concentrato di pomodoro Sedano,carota,cipolla e aglio Rosmarino e alloro Brodo vegetale   Mettere in ammollo i ceci ben lavati in acqua per una notte intera. Cuocere i ceci in acqua bollente insaporita con sedano carota cipolla aglio e prezzemolo per circa un […]

  Ingredienti:   250 gr di farina, 200 ml di latte, 150 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 2 uova, 1 pizzico di sale, 80 gr di burro, 100 gr di granella di cioccolato, zucchero a velo e cannella.   Setacciate insieme farina, lievito e vanillina in una terrina. Quindi unite anche la granella di cioccolato, la cannella e un pizzico […]

  Ecco la ricetta di una pizza davvero squisita preparata da un vero appassionato, Davide Brambilla, che non solo sceglie molto accuratamente gli ingredienti ma è anche un vero mago dell’impasto. Vi sveliamo sotto tutti i suoi segreti nelle ricette (dell’impasto verace e del topping) e dettagli fotografici, tutti fatti in casa.   L’abbinamento perfetto […]