MOJITO 

RUM CHAIRMAN’S RESERVE SAINT LUCIA DISTILLERS

Estistono diverse teorie riguardo l'incerta origine del termine "Mojito". Secondo alcuni esso sarebbe legato al mojo, un condimento tipico della cucina cubana a base di aglio e agrumi, usato per marinare. Un'altra teoria lo lega alla traduzione della parola spagnola mojadito, che significa umido. Un'ultima ipotesi fa risalire l'etimologia della parola al termine vudù mojo, che significa incantesimo. Gli ingredienti del Mojito sono: foglie di menta (preferibilmente Hierba Buena, che a Cuba cresce spontanea ed è più delicata della menta comune), rum , zucchero di canna raffinato bianco, succo di lime e soda (o in alternativa acqua frizzante). Viene servito freddo e ha un sapore decisamente particolare dovuto alla combinazione della freschezza della menta e al gusto deciso del rum.

50 ml di Authentic
Carribbean Rum
1 cucchiaio si succo
fresco di lime
1 cucchiaio di zucchero
di canna bianco
6‐8 foglie di menta
una spruzzata di selz

In un tabler alto, riempire con il succo di lime, lo zucchero e la menta; amalgamare delicatamente. Riempire il bicchiere di ghiaccio tritato o a cubetti, versare il Rum e mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio. Aggiungere una spruzzata di selz, guarnire con un ramoscello di menta. Grazie alla sua versatilità questo Rum di Saint Lucia permette di realizzare ottimi cocktail. Al palato è morbido e setoso con sapori di frutta caramellata, miele, quercia e spezie dolci. Chairman’s Reserve ha di recente vinto la medaglia d’ oro “Best in Class” alla IWSC e una doppia medaglia d'Oro alla San Francisco World Spirits Competition.

THE LONG GOODBYE COCKTAIL
con The Wild Geese Rare Irish Whiskey 

 “The Wild Geese” (Oche selvatiche) era il nome dato agli irlandesi che prestavano servizio in vari eserciti europei nel corso del 17 ° e 18 ° secolo. La guerra di Guglielmo d’Orange in Irlanda, si concluse con la firma del trattato di Limerick nel 1691 da parte del Comandante dell'esercito Patrick Sarsfield. I termini di questo trattato permisero agli Ufficiali, che non volevano servire sotto Guglielmo “l’Usurpatore”, di fuggire in Francia, al fine di lottare per Giacomo II. Con l'aiuto della nobiltà francese, scelsero di seguire il loro legittimo sovrano in esilio e questa incrollabile fedeltà è all’origine del soprannome “Na Geanna Fiaine” o “The Wild Geese”. The Long Goodbye è un cocktail ideato appositamente per il whiskey The Wild Geese e ha vinto la medaglia d’oro al Drink International Challenge del 2007 ed è stato premiato come “Recommended” sempre al Drink International Challenge, ma del 2004.

 50ml The Wild Geese Rare Whiskey ‐ 35ml Elderflower cordial ‐2 fragole ‐ 1 lime tagliato a metà ‐1 cucchiaino di zucchero alla vaniglia ‐ 170ml di Limonata
Unire lo zucchero, le fragole e il lime e pressarlo insieme fino ad ottenere una polpa omogenea. Aggiungere l’Elderflower cordial e mescolare con un cucchiaio da bar. Aggiungere il Wild Geese Rare Irish whiskey, la limonata e shakerare. Versare in un bicchiere alto da cocktail e guarnire con una fragola.

VODKA TONIC con CHASE VODKA

L’Herefordshire, la contea inglese delle Midlands Occidentali, non è solo pascoli verdi, vacche razza Hereford e frutteti di mele da cui estrarre il sidro. Da questo angolo al confine con il Galles arriva anche la vodka migliore al mondo, secondo il giudizio dagli esperti del San Francisco World Spirits Competition 2010: si chiama Chase e la sua particolarità è che viene estratta dalle patate (ce ne vogliono quasi 16 chili a bottiglia) a differenza dei distillati russi e polacchi che derivano, invece, dai cereali (frumento e segale). Prodotta nell’omonima distilleria di Hereford di proprietà di William Chase, il re delle patate di qualità Tyrrells che nel 2008 ha venduto il suo impero per 30 milioni di sterline (pari a 36 milioni euro), investendone tre nella distilleria, la vodka inglese (gradazione alcolica 40%) ha sbaragliato la concorrenza di ben 115 rivali, conquistando i giudici grazie al suo gusto naturalmente dolce e morbido, che la rende così diversa dalle tradizionali bevande alcoliche di derivazione est europea. 

Versate La Vodka e l’acqua tonica direttamente in un tumbler alto già parzialmente riempito di cubetti di ghiaccio, mescolando per pochi istanti e molto delicatamente con lo stir. Lavate e asciugate con cura il lime e tagliatelo a fettine sottili che utilizzerete per guarnire il bicchiere. Una variante particolarmente apprezzata di questo long drink, il Gin Tonic, prevede l’utilizzo del Gin al posto della Vodka. Williams Chase è una vodka per esperti (premiata Miglior Vodka 2010), per questo vi raccomandiamo di berla ghiacciata o appena uscita dal freezer oppure addirittura a temperatura ambiente con del ghiaccio nel bicchiere (anche se è abbastanza inusuale per una vodka) in modo che possa essere sperimentata al massimo della sua evoluzione di sapore e profumi.