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DOSAGGIO ZERO LETRARI, Spiedini di Gamberi alla PAPRIKA con CHUTNEY di MANGO per festeggiare il CAPODANNO

Per un aperitivo di festa o come antipasto di un pranzo ufficiale. Ecco una ricetta originale e gustosa: spiedini di gamberi alla paprika, che con un delizioso chutney di mango, si abbinano divinamente ad un TRENTODOC d’eccezione. Il Dosaggio Zero dell’Azienda Agricola Letrari. Un TRENTODOC ottenuto dalla cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero raccolti a mano, con permanenza sui lieviti di 24 mesi, elaborato a Dosaggio Zero per mantenere ed esaltare le delicate note di frutta. Un tono spiccatamente secco e una nota acidula che ben si accordano con il chutney di mango, delicatamente piccante e dolce al punto giusto. Che con i gamberi, inutile dirlo, si sposa alla perfezione.

L’elaborazione a dosaggio zero rende questo Trento Doc schietto e pulito nella sua complessità, con una buona vena acidula. Si tratta di un vino fresco e vivace, pieno e di solida struttura, con un finale persistente, proprio come il suo unico perlage. 

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Al Naso: Offre una gamma di fragranze che vanno dalla crosta di pane ai toni vanigliati, con un retrogusto di crema di mela e frutta secca.
Al Palato: ha un gusto pieno con note di mela matura su un sottofondo di agrumi e nocciola.

 

La ricetta completa su L'EnnesimoBlogdiCucina

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