SOMMELIER AI VERTICI

Il Ristorante La Pergola, situato all'ultimo piano dell'hotel ai Cavalieri Hilton, è un ambiente lussuoso, elegante, raffinato, con boserie in legno di ciliegio, illuminazione studiata ad arte e con una splendida vista sulla città di cui godere anche d'estate sulla terrazza. L’ambiente è arricchito da un raro arazzo di Aubusson, da tele pregiate, da porcellane di Sèvres, da candelabri di bronzo del Settecento, da pregiati mobili Impero e da un’ampia collezione di vetri soffiati di Emile Gallé. Al centro del ristorante un imponente vaso Celadon del Seicento è decorato tutti i giorni con meravigliose esclusive composizioni floreali realizzate dai maestri fiorai dell’albergo. La cucina è creativa, mediterranea leggera, regno incontrastato dello chef di fama mondiale Heinz Beck, dove potrete assaporare l'eccellenza dell'arte culinaria e dell'ospitalità a tavola. Il Ristorante La Pergola, situato in provincia di Roma, dispone di un'eccellente cantina, più unica che rara dove si possono trovare pregiatissimi vini con selezione ampia e curata di oltre 3.000 etichette scelte dal miglior sommelier in circolazione. Marco Reitano vive e lavora a Roma dove, dal 1994, giovanissimo, diventa Chef Sommelier presso il ristorante La Pergola dell’Hotel ai Cavalieri Hilton di Roma. Diplomato presso l’Associazione Italiana Sommelier, consegue nel 2001 l’Oscar del Vino come miglior sommelier. Ha frequentato i corsi di degustazione sensoriale del vino presso l’Università di Davis in California ed è membro ufficiale del Grand Jury Europeen. Dal 2005 collabora con la guida dei vini de L’Espresso ed è anche l’ideatore di “Vinòforum”, la popolare kermesse del vino della capitale terminata da poco. Enzo Vizzari considera Sommelier come Marco Reitano “Mosche bianche di pochissimi rinomati locali...” Infatti Marco a soli ventotto anni è già sommelier del ristorante La Pergola e vincitore dell' edizione 2001 dell' Oscar del vino, iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Sommelier (Ais). Reitano ha avuto la possibilità rara di costruire da zero la cantina del ristorante, cantina che nel 2008 vince il Grand Award della rivista Wine Spectator. Circa 53.00 bottiglie, oltre 3.000 etichette, grandi verticali, una cantina divisa in più locali climatizzati singolarmente, una collezione di
grandi formati, vini dal 1888 ai giorni nostri, vini cult, sono solo alcuni dei fattori che rendono la cantina della Pergola unica al mondo. Insignita dei maggiori riconoscimenti così come il suo "curatore", un capolavoro di eccellenza assolutamente da non perdere. Marco Reitano si può definire uno dei pochi “enfant prodige” della sommellerie italiana.

fonte immagini: www.altissimoceto.it