PICNIC di PASQUETTA

Picnic deriva dal verbo francese piqueniquer che significa mangiare all'aperto. Etimologicamente piquer corrisponde a pizzicare mentre nique vuole dire roba di poco conto. Significa l'arrivo della bella stagione, il plaid, la tovaglia a quadretti, il profumo dei fiori, dell'erba, gli amici, l'eccitazione dei preparativi, le formiche, la siesta mentre i bambini urlano ed i cani si rincorrono....
Per la perfetta riuscita di un picnic oltre al bel tempo, che non dipende da voi, bisogna preparare delle ricette facili e sfiziose come una bella insalata di riso con i colori della primavera, accompagnata naturalmente dal vino giusto: un fresco e frizzante Prosecco Rustico di Nino Franco. Fragrante, fruttato e floreale dal sapore secco, fresco ed equilibrato… Perfetto per brindare al primo picnic della stagione!

INSALATA DI RISO con Prosecco Rustico Nino Franco

Ingredienti per 4 persone:
Riso parboiled, pisellini freschi, prosciutto cotto, peperoni arrostiti, pomodori, pollo arrosto o bollito, funghi trifolati, olio, limone, Worcester Sauce, senape, sale, pepe.
 

Procedimento:

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, fatelo raffreddare e, una volta freddo, metterlo in una bella insalatiera. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tagliati a dadini e condire con una vinaigrette di olio e limone con un cucchiaino di senape, una spruzzata di Worcester sauce e sale e pepe.

APLLE PIE / AMERICAN PIE
con Chambave Moscato Passito “Prieuré”

La torta di mele (Apple Pie) o Torta di Nonna Papera era in origine un dolce tipicamente inglese. Con lo sbarco nel nuovo mondo, l’Apple Pie divenne un piatto tipico della zona Nord‐Orientale degli Stati Uniti (il New England). Con il passare del tempo, questo dolce ebbe un tale successo in tutti gli States, da essere oggi considerato un vero e proprio dolce nazionale, tanto da essere spesso denominato semplicemente “American Pie“. E’ ideale da portare nella cesta del pic nic perché perfetta per un fine pasto leggero a base di frutta. Noi la consigliamo abbinata ad un bicchiere di moscato passito della Valle d’Aosta come lo Chambave Moscato passito “Prieuré” aromatico, floreale e fruttato dal sapore caldo e morbido e dai profumi di acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce e miele. E’ un vino dal gusto intenso perfetto da abbinare ad un dessert come l’Apple Pie. 

Ingredienti per l’impasto:
300 gr. farina 00
150 gr. burro
50 ml circa acqua ghiacciata
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
1 kg mele
100 gr. di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di farina
1 limone (sia la buccia che il succo)
1 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
pangrattato o qualche amaretto sbriciolato
1 uovo per spennellare