TIPOLOGIADOC Garda Classico

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda ( Brescia )

VITIGNO70% Groppello, 10% Barbera, 10% Sangiovese, 10% Marzemino

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

ETÀ DEI VIGNETI18 anni.

VINIFICAZIONELe uve delle diverse varietà sono raccolte a mano, in cantina vengono pigia-diraspate, la fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata; la macerazione delle bucce, in serbatoi di acciaio, solitamente dura dai 7 ai 10 giorni con diversi rimontaggi giornalieri. Viene normalmente favorita la fermentazione malolattica, il vino si affina poi in serbatoi di acciaio fino a 12 mesi. Una piccola parte può essere affinata in legno.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOla macerazione delle bucce, in serbatoi di acciaio, solitamente dura dai 7 ai 10 giorni con diversi

COLORERubino brillante

PROFUMOProfumo di buona intensità, presenta note fruttate di ciliegia, mora e seducenti sentori speziati.

ABBINAMENTIAntipasti a base di salumi, ai primi piatti fino alla carne alla griglia, con la quale bilancia i suoi tannini morbidi.

SAPOREAl palato si presenta caldo, con una morbida tannicità, al retrogusto si svela dolce e persistente. Può maturare bene per 4-5 anni sviluppando profumi di confettura, note fini di tabacco e cuoio attraversate da sentori speziati di pepe nero.