TIPOLOGIAIGT Isola del Nuraghi

ZONA PRODUTTIVABasso Sulcis

VITIGNO80% uve autoctone, 20% uve francesi

VINIFICAZIONELe uve che pervengono in cantina su piccole cassette, vengono successivamente convogliate intere in pressa. Qui, in condizioni di atmosfera inerte sotto freddo, sono ammostate fino 0,25 atm ottenendo un ottimo fiore. La successiva decantazione statica permette di inseminare lieviti selezionati su mosto limpido.

COLOREColore giallo paglierino vivo con lievi riflessi verdolini.

PROFUMOBouquet tipico di frutti tropicali e note agrumate con evidenti aromi mediterranei ad esempio salvia.

ABBINAMENTIOttimo l'abbinamento su tutte le portate di pesce, frutti di mare, carni bianche oppure bevuto come aperitivo.

SAPOREDi gusto morbido ed equilibrato da alcool moderato con buone note di mineralità e freschezza.

INVECCHIAMENTOLa fermentazione controllata a 16° C. viene poi prolungata mantenendo il vino in affinamento sulle fecce di fermentazione per circa 40 giorni eseguendo continui rimescolamenti. Dopodiché, si lascia in maturazione in vasche di acciaio per circa 2 mesi e mezzo. Il successivo blend tra le due varietà e un ulteriore affinamento di 3 mesi in piccole vasche di cemento completa la maturazione e la stabilizzazione naturale del Samas che non è trattato con chiarifiche o filtrazioni intermedie.