TipologiaVino Liquoroso Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione18 ° RegioneSicilia ClassificazioneLiquoroso Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto0,75 kg Peso lordo1,3 kg Peso cartone7,26 kg Diametro bottiglia7 cm Altezza bottiglia32 cm Profondità7 cm Volume0,75 lt Peso bancale741 kg Colli per strato25 Larghezza cartone24 cm Colli per bancale100 Altezza cartone32,2 cm Profondità cartone16 cm Strati per bancale4 EAN bottiglia8009720103055
TIPOLOGIADOC Marsala ZONA PRODUTTIVAContrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale. VITIGNO50% Grillo, 50% Catarratto TIPOLOGIA DEL TERRENOTerre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili. VINIFICAZIONEDiraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 20-25 °C in acciaio inox per circa 7 giorni con frequenti délestages. Svolti tutti gli zuccheri, continua la macerazione per altri 7 giorni, questo per l’estrazione ottimale dei tannini, importantissimi nella successiva fase di invecchiamento. Segue la svinatura. Viene poi aggiunto alcol da vino fino a 18% vol., mistella fino al grado zuccherino desiderato e mosto cotto. SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera COLOREAmbra intenso PROFUMONote bilanciate di mandorla tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno. ABBINAMENTIServito con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci a base di ricotta. SAPOREMorbido, secco e leggermente speziato. INVECCHIAMENTOInvecchiamento di oltre 60 mesi in fusti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux francesi e americani.